Anne-Valerie

          99年8月23日食譜 今日企劃：今晚，你會吃哪一道？第4彈！魔手神童的天堂與地獄料理。一、豬肝千層比薩v.s青醬海鮮筆尖麵豬肝千層比薩材料：主材料：豬肝150克、燻香腸片50克、玉米粒200克、洋蔥丁20克、起司 太平洋房屋絲100克、起酥片1片。調味料：蕃茄醬2大匙、美乃滋2大匙。豬肝千層比薩作法：1.豬肝切丁後用太白粉及米酒抓勻，汆燙後瀝乾 信用卡代償備用。2.酥皮平舖，抹上蕃茄醬，將餡料均分至酥皮中，灑上義大利綜合香料。(加入義大利綜合香料可以去腥增香。)3.擠上美乃滋後灑上起司絲。 澎湖民宿將烤箱預熱220度，放入烤盤，持續烤約10分鐘至表面金黃即可。青醬海鮮筆尖麵材料：主材料：筆管麵80克、蝦仁60克、青椒100克、九層塔葉20克、蒜仁10克、松子1 seo0克。調味料：橄欖油50cc、鹽1/8茶匙、細糖1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙。青醬海鮮筆尖麵作法：1.湯鍋中加入約500CC水，燒開後加入1茶匙鹽後放入筆管麵，煮開後關小火煮約8分鐘後撈出用冰開水泡涼 票貼瀝乾。2.蝦仁燙熟後瀝乾。3.青椒入油鍋炸過後泡冷水，剝去外皮，和炒過的松子、九層塔葉、蒜仁、鯷魚及所有調味料放入果汁機中打成泥。(加入鯷魚可以增加鹹香風味。)4.將打好的青醬入鍋加熱，略煮去水分，煮滾後 酒店工作將麵及蝦仁放入，灑上起司粉拌炒均勻後裝盤。二、童心壽司盤v.s我愛棒棒豬排飯童心壽司盤材料：主材料：醋飯、草蝦、豆皮、蛋皮、蟹味棒、海苔粉、干瓢、香鬆、玉子燒、蝦卵、海苔、薯網、鱈魚鬆。童心壽司盤作法：1.醋飯拌鱈 酒店工作魚鬆後，捏成小球狀，放上熟草蝦及蟹棒，再捏成圓形，以蝦卵點綴即為球壽司。(加入鱈魚鬆可以增加鮮香味和色澤。)2.醋飯捏成小圓狀，包入香鬆後，外沾鱈魚鬆，再用蛋皮包卷後，兩邊以干瓢綁住，撒上少許海苔粉即為糖果壽司。3.海苔舖上醋飯後，撒上香?吳哥窟P、鱈魚鬆，放上玉子燒，捲起後壓成三角形切片即為捲壽司。我愛棒棒豬排飯材料：主材料：里肌肉、蛋、麵粉、白飯、洋蔥、香菇、魚板、青江菜、吐司。調味料：柴魚醬油、柴魚湯450cc、醬油100c、味醂100cc、糖10g。我愛棒棒豬排飯作法：1.里肌肉切成條狀，捲成圓形用竹籤串起，沾 部落格麵粉、蛋液、吐司屑入油鍋炸熟。(加入吐司屑可以增加口感。) 2.洋蔥、香菇、魚板，加入柴魚醬油煮熟後，再放入青江菜及蛋液後，起鍋入盤，再盛上白飯，豬排串即可。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 部落格  .